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春天是香的，

是枝丫上一朵朵的桃花香，

是平野里一片片的青草香，

也是汪洋大海里的蝦爬子香

~

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在遼寧，每年的4月份是蝦爬子愛好者的天堂。

開海之后，經過一冬蟄伏的蝦爬子此刻風味最為肥美。成群結隊的蝦爬子洄游大海，覓食生長以備“打漿”產卵。憑借一己之力成功俘獲人們的芳心。

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Part / 01

“選得好”

挑選蝦爬子十分有講究，母蝦爬子翻過來后“脖子”上有三道明顯的白線，蝦尾部殼里有黃。母的香，公的鮮，可根據自己的口味選擇。

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而且，如果蝦爬子背部顏色太白，爪子發紅也不建議購買，因為可能已經不新鮮了。

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Part / 02

“吃得香”

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蝦爬子的吃法也十分多樣，清蒸、水煮、鹽鹵、汆丸子，肉肥膏美的蝦爬子仿佛充斥著每一東北孩子的童年。想當初，誰的手指上沒長一個蝦爬子尾巴呢~

Part / 03

“入餡香”

‘吳大嫂’優選渤海灣深海蝦爬子入餡，其肉質更加肥嫩鮮美，與韭菜、豬肉混合，恰到好處地綜合掉了蝦爬子的腥味，讓餡料更加鮮美。輕輕咬下一口，便是人間美味三重天~